Ezzel a pofonegyszerű kis eszközzel igen jó minőségű ital készíthető rendkívül gyorsan. További előnye, hogy könnyen tisztán tartható. Különösen utazáshoz ajánlott, mert nem törékeny, és igen könnyű.
Az Aeropresst az amerikai Aerobie cég gyártja, feltalálója Alan Adler. Az Aeropross hamar igen népszerű lett az USA-ban és Európában is, ami kapcsolatban van a specialty kávé térhódításával is. Egyre több specialty kávézó kezdte el használni ezt az eszközt és ez oda fejlődött, hogy Aeropress országos és világ versenyeket is szerveznek. /2015-ben egyik kollegánk, baristánk, Szabolcs nyerte meg a magyar Aeropress versenyt és jutott ki Seattle-be/Az Aeropress filter kávé elkészítéshez a következőkre van szükségünk:
Aeropress, csupor vagy bögre, amelyre „fel tud ülni” az aeropress. 1dl vagy 2dl víz, 90-96°C. Jó minőségű kávé. 14-20g filter őrlemény, amely kicsivel nagyobb szemű, mint az espressohoz való.
Az Aeropress használatához barista oktató központunkban, a Barista Campuson, kolleganőnk készített egy videót, amit itt nézhettek meg:
Helyezzük a szűrőpapírt a tartóba, és nedvesítsük át hideg vízzel.
Csavarjuk rá a szűrőtartót az aeropress aljára.
Öntsük a megfelelő hőmérsékletű vizet a kávé őrleményre.
Keverjük meg a kávét, és hagyjuk ázni 90 másodpercet. Azután keverjük meg újra.
Helyezzük bele a felső részt az alsó részbe, és támaszkodjunk rá, hogy átnyomjuk a kávét a szűrőn. Ez ideálisan 30 másodpercig tart.
Keverjük meg a kávét, és felszolgálhatjuk.
Aeropress-el viszonylag sokféle kávét készíthetünk. Kísérletezzünk a különböző arányokkal és különböző extraktációs időkkel. Nyilván espresso színtű crema-t sose fogunk tudni elérni vele, hiszen ez filter kávé készítő eszköz, egy minimális nyomással, ami messze van az espresso gépben lévő 9 bar-tól. De az eszköz célja nem is az, hogy espresso-t utánozzon. Minőségi filter kávékat lehet vele készíteni, és pofon egyszerű, könnyű a kezelése. Utazáshoz kiváló, ha forró víz előállítható, akkor akár hegyi túrák során is tudja biztosítani az életmentő kávét.
Ha megtetszett az eszköz, a CoffeeHub webshopunkban meg is tudod vásárolni az Aeropress-t: